교수소개

  • 박춘호 교수
    • 이름

      박춘호 (학과장)

    • 연구실

      8809-1

    • 담당과목

      향토음식, 궁중음식, 약선 한국조리, 창업한식조리실습

    • 학력

      고려대학교 대학원 의생명융합과학과 조리과학전공 (박사수료)
      고려대학교 생명환경과학대학원 식품과학과 식품가공학전공 (이학석사)
      대전보건대학교 전통조리과 졸업

    • 경력

      호텔신라 한식 주방장
      하이닉스 영빈관 조리팀
      동원홈푸드 삼조쎌텍 식품과학연구소
      타워호텔(현, 반얀트리호텔) 조리팀
      한국문화재재단 한국의 집 조리팀
      장안대학교 외식산업과 교수

Tel. 042)670-9315 / E-mail. unichef@hit.ac.kr

  • 김기연 교수
    • 이름

      김기연

    • 연구실

      8712

    • 담당과목

      식품재료학, 식품위생학, 식품학, 발효식품학

Tel. 042)670-9312 / E-mail. kykim@hit.ac.kr

  • 이두찬 교수
    • 이름

      이두찬

    • 연구실

      8711

    • 담당과목

      이태리 요리 및 실습, 메인프로덕숀, 찬요리실습, 프랑스조리실습

    • 학력

      세종대학교 일반대학원 외식조리학과 외식조리전공 (박사수료)

    • 경력

      현) 한국총주방장회(KCC) 정회원
      현) 한국조리학회 부회장
      서울조선호텔 조리부장/팀장
      경주호텔학교 서양조리교수
      호텔인터컨티넨탈 서울 open Member 조리과장
      서울 밀레티엄 힐튼호텔 조리부 open Member, lst
      서울 플라자호텔 조리부

Tel. 042)670-9314 / E-mail. yslee19@hit.ac.kr

  • 최복선 교수
    • 이름

      최복선

    • 연구실

      -

    • 담당과목

      일본요리 및 실습

    • 학력

      한경대학교 일반대학원 석사 졸업

    • 경력

      한성컨트리클럽
      진야
      japan hyatt tokyo
      England Wes dunn green hoteol
      japan universal port hotel

Tel. 042)670-9310 / E-mail.

  • 전하룡 교수
    • 이름

      전하룡

    • 연구실

      -

    • 담당과목

      중국요리 및 실습

    • 학력

      오산대학교 조리과

    • 경력

      세검정 하림각
      서울 강남 만리장성
      서울 종암동 마가렛트 호텔 가빈 중식당
      서울 강남 리츠칼튼 중식당(취홍)중식 차장 조리팀장
      상하이 리츠칼튼 호텔 요리 연수
      홍콩 리츠칼튼 호텔 요리 연수
      중국 상하이 보타산 사찰요리 요리 연수

Tel. 042)670-9310 / E-mail. hrjeon4788@naver.com

  • 손상옥 교수
    • 이름

      손상옥

    • 연구실

      -

    • 담당과목

      제빵실습, 제과실습

    • 학력

      경희호텔 전문대학교 조리과 졸업

    • 경력

      글래드 호텔 조리팀 제과·제빵 과장 현재 재직중
      웨스틴 조선호텔 조리팀 제과과장 (21년)
      (주)토다이코리아 제과·제빵총주방장
      해비치호텔 (롤링힐스호텔) 제과·제빵 과장
      제3회 서울국제요리대회 디저트 금메달
      제12회 싱가포로 국제요리대회 디저트 은메달
      신흥전문대학 제과·제빵 강사
      경민대학 제과·제빵 강사
      동경 제과학교 연수

Tel. 042)670-9310 / E-mail. sond9300@naver.com

  • 이호재 행정조교
    • 이름

      이호재 (행정조교)

    • 연구실

      8713

Tel. 042)670-9310 / E-mail. tradit@hit.ac.kr

  • 이효빈 행정조교
    • 이름

      이효빈 (실습조교)

    • 연구실

      8713

Tel. 042)670-9310 / E-mail. tradit02@hit.ac.kr